Fisksås till bläckfisk 300 ml

Squid fisksauce er en sauce med en karakteristisk dyb umamismag, lavet på ansjos, vand og salt og afbalanceret med lidt sukker. Den lagres og fermenteres i mindst 18 måneder, filtreres i fem trin og tappes på flaske. Flasken indeholder 300 ml.

Saucen bruges som saltning i madlavning og kan også give en aromatisk smag af lagret ost og nødder. Den kan bruges i wokretter, supper og gryderetter, i marinader til kylling, svinekød, oksekød og skaldyr samt i dressinger og dipsaucer. Eksempler på dipsaucer er prik nam pla og vietnamesisk nuoc cham. Brug et par dråber eller spiseskefulde ad gangen.

Fisksaucen produceres i Thailand. Opbevar flasken køligt og mørkt, og sæt den i køleskabet efter åbning.